çorba tarifleri

Malzemeler:

250 gram yağsız kıyma

1 bardak dövmelik buğday

1 bardak erişte

1 kaşık kıyılmış maydanoz

2 kaşık tereyağı

1 kaşık salça

1 çay kaşığı Karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

Yeteri kadar tuz

 

Hazırlanışı:

Buğdayı ılık suda akşamdan ıslatın. Önce buğday iyice yıkanarak üstünü kapatacak kadar su ilavesiyle yarım saat kaynatın. Ardından kıymaya karabiber ile tuzu katarak iyicene yoğurun. Elde edilen kıymadan nohuttan daha büyük köfteler yapın. Daha sonra tencerede 1 kaşık tereyağı eriterek köfteleri içine atıp tencereyi sallayarak pişirin. Geriye kalan yağın içine salça ilave ederek karıştırın. Sonrasında 8 bardak su katıp dövmeleri içine atarak pişirin. İçine 1 bardak erişte ile köfteleri de katarak çorbaya tuz ilave edin. Köfteyle erişteler 15 dakika kadar kaynatılarak üzerine tere yağında kızdırılmış pul biber döküp karıştırın. Son olarak üstünü kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

 

2 dilim ince kıyılmış pastırma

2 adet doğranmış havuç

2 kilo doğranmış patates

4 su bardağı tavuk suyu

1 çay bardağı süt

2 adet doğranmış soğan

1 çay kaşığı karabiber

1 baş sarımsak

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

1 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı tuz

 

Hazırlanışı:

Sarımsağı ayıklamadan alüminyum folyoya sarıp yaklaşık bir saat boyunca 250 derece fırında pişirin. Daha sonra kabuklarını ayıklayıp bir kenara ayırın. Pastırmaları ince ince kıyıp tereyağında kavurun ve kenara alın. Tavuk suyununun içine çok küçük parçalar halinde doğranmış havuç, soğan ve patatesi ekleyip sebzeler pişinceye kadar kaynatın. 1 adet defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyip 5-10 dakika daka kısıt ateşte pişirn. Defne yaprağnı tencereden çıkarın. Malzemenin tanelerinden bir iki kepçe ayırıp kalan kısmını pişen sarımsaklarla birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz bir karışım elde edn. Bu karışıma kenara ayırdığınız sebzeleri, kavrulmuş pastırmaları ilave ettikten sonra 1 çay bardağı sütü ekleyip karıştırın. Çok ince kıyılmış maydanoz ilave ederek servis yapın.

Afiyet olsun...

Malzemeler:

4 su bardağı tavuk suyu

Kaynar su

1. 5 su bardağı arpa şehriye

Tereyağı, pul biber, nane, tuz

1. 5 yemek kaşığı salça

 

Hazırlanışı:

Haşladığımız tavuğun suyuna önce salçayı sonra şehriyelerimizi ilave edelim. İki su bardağı kadar da kaynar su ilave edip şehriyeleri pişmeye bırakalım. İçine tavuk göğsü parçaları da katabilirsiniz. (Yoğunluğa göre kaynar su ekleyebilirsiniz) Tuzunu attıktan sonra minik bir tavada yaklaşık iki kaşık tereyağı eritip içine pul biber ve naneyi atıp hemen altını kapatalım. Çorbamızın üstüne dökelim.

Afiyet olsun...